Pour une cuisson à la poêle:

Prendre une poêle antiadhésive bien chaude (mais pas brûlante, ne pas chercher à trop saisir le palet).Cuisson du Palet Étoilé

Mettre une cuillerée à café par palet d’huile d’olive (ou équivalent en beurre, margarine, huile blanche, ou rien … selon votre gout).

Faire cuire chaque face en une seule fois, 3 minutes 30 par face pour un palet saignant ou 4 minutes par face pour un palet bien cuit.

Pour les personnes appréciant la cuisson bleu, laisser cuire 3 minutes chaque face et ensuite passer le palet entre 3 et 5 secondes au micro onde pour bien faire fondre la sauce.

Assaisonner selon votre goût (sel, poivre ou autre).

Ne pas faire d’aller retour entre les faces, ne pas presser le palet, le retourner avec une spatule (ne pas utiliser de fourchette).

Pour une cuisson au four:PALET ETOILE-035

Préchauffer le four à 230 degrés, chaleur tournante.

Chauffer une poêle à feu vif et mettre une cuillère à café d’huile d’olive ou autre avant de saisir un côté du Palet pendant 20 secondes.

Mettre ensuite la poêle pendant 8 minutes au four toujours à 230 degrés.

Servir en retournant le Palet pour mettre la face saisie sur le dessus.

Saler et poivrer selon votre goût.